Pour 4 personnes :

• 100 g de farine de sarrasin
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf battu
• 300 ml de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile

Garniture de votre choix pour un repas complet et équilibré.

Dans un récipient, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’oeuf et le lait. Battez avec un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Faites chauffer un peu d’huile dans une crêpière. Quand la poêle est chaude, prenez un peu de pâte avec une louche et verser-la dans la poêle. Tournez pour que la pâte recouvre le fond et faire dorer des deux côtés.