Aujourd’hui, je vous propose la recette de la soupe de chou-fleur.

Ingrédients (pour environ 1,5 L) 

• 1 chou-fleur (préparé en fleurette)
• 3 pommes de terre (coupées en dés)
• 1 oignon ciselé
• 2 ails ciselés
• 1 l de bouillon
• 1 cs d’huile d’olive
• 100 ml crème
• 1 cc paprika doux
• 1/5 cc cumin
• Sel
• Poivre

Préparer les légumes et pommes de terre. Dans une casserole faire revenir l’oignon avec huile. Ajouter l’ail et cuire encore une minute.Ajouter le chou, les pommes de terre et le bouillon. Cuire 20 min. Vérifier la cuisson des pommes de terre. Puis mixer la soupe.  Ajouter la crème , le paprika, sel et poivre.  Topping: graines de sarrasin / noisettes