Pour 4 personnes:

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500g de maïs + un peu pour la déco
• 400 mL de lait de coco 2 c.à.c de paprika fumé + un peu pour la déco
• 1/2 bouquet de coriandre pour servir, huile d’olive sel, poivre

Emincer l’oignon et la gousse d’ail, les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le maïs. Saler et poivrer. Ajouter le paprika fumé. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le lait de coco + un peu d’eau bouillante pour couvrir à hauteur. Faire cuire pendant 30 minutes. Mixer afin d’obtenir un velouté bien crémeux, et ajuster l’assaisonnement. C’est prêt.Le maïs est un féculent pour un repas complet ajouter une salade de crudités et une source de protéines.